طرز تهیه نان بربری در خانه ساده اما حرفه ای - وبلاگ فروش

به گزارش وبلاگ فروش، بربری تنها نان حرفه ای است که در خانه هم می توان چیزی شبیه به آن را درست کرد. خمیر این نان، اگر گرد و نازک پهن گردد، به صورت نان پیتزا در می آید و اگر چانه را کوچکتر (به قطر حدودا هشت سانتی متر) و ضخیم بگیرید، می توانید خمیر آن را به نان همبرگر تبدیل کنید. طرز تهیه نان بربری خانگی اما حرفه ای را در ادامه این مطلب با شما در میان گذاشته ایم؛ آن را مو به مو رعایت کنید تا حاصل کارتان به زحمتی که برای تهیه نان بربری خانگی می کشید بیارزد.

مواد لازم برای تهیه نان بربری خانگی

• آرد سفید شش پیمانه
• مخمر خشک یک قاشق مرباخوری
• کنجد سه قاشق غذاخوری
• روغن سه قاشق غذاخوری
• شکر دو قاشق غذاخوری
• نمک یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه نان بربری خانگی

مرحله اول

نان بربری، حتی اگر خانگی هم باشد یک نان حرفه ای است. اگر هنوز قدم های اول نان پزی را برمی دارید، می توانید سراغ این نان شکم پر بروید و قدم به قدم با ویدیو آن را تهیه کنید. اما اگر می خواهید یک نان کامل و مناسب برای صبحانه روی میزتان باشد، همین دستور را تا ادامه بخوانید و نان بربری تهیه کنید.

مخمر را با یک قاشق شکر در نیم پیمانه آب ولرم حل کنید و برای پنج دقیقه در جای گرم قرار دهید. سپس یک پیمانه آب ولرم را در کاسه بزرگی بریزیه، نمک و روغن و به جای مانده شکر را اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. حالا مخلوط مخمر را هم اضافه کنید. پنج پیمانه از آرد را کم کم در کاسه بریزید و با دست یا کاردک چوبی هم بزنید تا خمیر نسبتا سفتی به دست بیاید.

مرحله دوم

روی تخته آرد بپاشد و خمیر را روی آن ورز بدهید. سپس یک کاسه را کمی چرب کنید و خمیر را گلوله نموده و در کاسه بگذارید و یک دور بگردانید تا روی آن چرب گردد. روی کاسه را بپوشانید و خمیر را دو ساعت در جای گرمی بخوابانید تا ور بیاید.

مرحله سوم

دو سینی فر را کمی چرب کنید یا کفشان را با کاغذ روغنی یا کمی سبوس بپوشانید. باد خمیر را با مشت بخوابانید. روی تخته کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن بیندازید. با کارد خمیر را دو نیم کنید و هر نیمه را به صورت یک چانه گرد در بیاورد و هر چانه را در یک سینی بگذارید و با دست به صورت بیضی یا دایره پهن کنید. یک پارچه نمدار روی سینی ها بکشید و 50 تا 60 دقیقه خمیر را به همان شرایط بخوابانید.

مرحله سوم

حالا انگشت های خود را در آب سرد بزنید و روی خمیر نقش بیندازید. با قلم مو روی نان روغن بمالید و کنجد بپاشید. سینی را در فری هم که از قبل روی دمای 230 درجه سانتی گراد گرم نموده اید قرار دهید. یادتان باشد که سینی ها را باید در طبقه وسط بگذارید و 12 تا 15 دقیقه به نان ها برای پختن وقت دهید. همینکه رویه نان برشته شد، آن را از فر بیرون بیاورید.

اگر عاشق انواع نان هستید اما به گلوتن حساسیت دارید، پیشنهاد می کنیم سراغ دستور پخت این نان بدون گلوتن بروید و در خانه آن را تهیه کنید.