4 طرز تهیه گوجه خشک در فر و در آفتاب و مایکروفر - وبلاگ فروش

به گزارش وبلاگ فروش، چه اهل غذاهای ایتالیایی باشید و چه عاشق غذاهای سنتی مثل املت و آبگوشت و ته چین، گوجه فرنگی خشک شده می تواند خوشمزگی غذاهای شما را دو چندان کند. اما گوجه خشک در چه غذاهایی استفاده می گردد؟ ایتالیایی ها استاد درست کردن غذاهای خوشمزه با گوجه خشک و گوجه خشک در روغن زیتون هستند. تابستان فصل درست کردن رب گوجه فرنگی و گوجه خشک است. در مجموع در تمام غذاهایی که رب یا گوجه فرنگی احتیاج دارند از انواع خورش و تاس کباب تا لوبیا پلو و دلمه و تاس کباب گرفته و انواع پاستا و پیتزا و حتی انواع آش مثل آش گوجه و آش ترخینه می توانید گوجه خشک را جایگزین کنید. 4 طرز تهیه گوجه خشک در فر و در آفتاب و همچنین گوجه خشک در روغن زیتون را در مجله خبرنگاران بخوانید.

طرز تهیه گوجه خشک در آفتاب

برای درست کردن گوجه خشک در آفتاب قسمت سبز رنگ گوجه فرنگی را جدا کنید. سپس به صورت افقی هر گوجه فرنگی را سه یا چهار برش بزنید (ضخامت هر برش 1 سانتی متر باشد). به ورقه های گوجه فرنگی نمک نزنید چون آب می اندازد و گوجه فرنگی خشک نمی گردد.

کف سینی یک پارچه ضخیم پهن کنید و گوجه فرنگی ها را روی آن بچینید و در آفتاب بگذارید تا خشک شوند. روی گوجه فرنگی یک یا دو روز صبر کنید و سپس گوجه فرنگی ها را زیر و رو کنید. معمولا چهار روز زمان در صورت آفتابی بودن هوا کافی است. اگر گوجه فرنگی بعد از چهار روز خشک نشده بود بیشتر در آفتاب نگهدارید.

شبها سینی را به داخل منزل بیاورید که رطوبت و شبنم و خنکی هوا گوجه ها را مرطوب نکند. وقتی هر دو طرف گوجه فرنگی ها کاملا خشک شد آن ها را در کیسه پارچه ای یا پلاستیکی فریز و در تمام طول سال بهره ببرید. گوجه خشک را روی شوفاژ هم می توانید درست کنید.

یادتان باشد گوجه خشک آفتابی بعد از خشک شدن کمی سیاه و تیره می گردد که مسئله ای ندارد.

اگر هم قصد دارید پودر گوجه فرنگی آماده کنید، گوجه فرنگی های خشک شده را در آسیاب بریزید و آسیاب کنید. پودر گوجه فرنگی برای درست کردن انواع پاستا، ساندویچ، پیتزا، ماکارونی و حتی املت گوجه فرنگی و انواع خورش و آبگوشت و … بسیار لذیذ است. برای نگهداری پودر گوجه فرنگی می توانید به آن کمی نمک اضافه و مخلوط کنید که کپک نزند.

طرز تهیه گوجه خشک در فر، مایکروفر یا دستگاه خشک کن

*گوجه فرنگی های برش زده را روی سینی مشبک و توری فر با فاصله بچینید. فر را را روی دمای 100 الی 120 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و 8 الی 10 ساعت صبر کنید تا گوجه فرنگی ها آماده شوند. اگر گوجه فرنگی را دو نیم نموده اید قسمت داخل گوجه فرنگی را ابتدا رو به بالا بگذارید.

* گوجه ها را با فاصله از یکدیگر در ماکروویو بچینید و یک ظرف زیر گوجه فرنگی ها بگذارید تا آب اضافی جمع گردد. سپس مایکروفر را روی قدرت بالا به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید. بعد از 15 دقیقه گوجه فرنگی ها را پشت و رو کنید و آبی که در ظرف جمع شده بود را روی آن ها بریزید. یک بار دیگر مایکرویو را به مدت 15 دقیقه روی قدرت بالا یا High تنظیم کنید. به همین آسانی گوجه فرنگی ها خشک می شوند.

* اگر دستگاه خشک کن دارید از آن برای خشک کردن گوجه فرنگی بهره ببرید. برای این کار ابتدا سینی خشک کن را با کمی روغن زیتون چرب کنید. گوجه فرنگی های اسلایس شده را با فاصله روی سینی خشک کن بچینید. دمای دستگاه خشک کن را روی 125 یا 135 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. 8 الی 12 ساعت طول می کشد که در دستگاه خشک کن گوجه فرنگی ها خشک شوند. بعد از خشک شدن صبر کنید خشک شوند و سپس با روغن زیتون مزه دار کنید، در آسیاب پودر کنید یا آنها را فریز کنید.

طرز تهیه گوجه خشک در روغن زیتون

گوجه خشک با روغن زیتون هم یکی از انواع چاشنی غذا سنتی و کلاسیک ایتالیایی برای انواع اسنک، و پیتزا و در بسیاری موارد جایگزین رب گوجه فرنگی است. برای درست کردن این چاشنی خوشمزه و بی نظیر گوجه فرنگی خشک شده را به همراه چند حبه سیر، یک شاخه نعناع یا یک شاخه رزماری و کمی فلفل دلمه قرمز خشک یا پودر فلفل پاپریکا در یک شیشه روغن زیتون بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

خواص و فواید درمانی گوجه خشک

*گوجه خشک سرشار از ویتامین های گروه B مثل B5، B3، B2، B1، مواد معدنی از جمله کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، آهن، مس و روی است. به همین دلیل هم احساس خستگی را از بین می برد و هم تقویت کننده قلب و اعصاب است.

*اگر نقرس دارید، از دردهای مفصلی و روماتیسمی رنج می برید یا مبتلا به چربی خون هستید حتما گوجه خشک را در رژیم غذایی روزانه خود جای دهید.

*گوجه خشک سرشار از ویتامین A است ویتامینی که برای بالا بردن سیستم ایمنی بدن به خصوص در برابر عفونت هایی مثل ویروس کرونا بسیار لازم است.

*لیکوپن موجود در گوجه فرنگی باعث احساس سیری طولانی مدت می گردد و برای افرادی که رژیم لاغری و کاهش وزن دارند بسیار مفید است.

*فواید گوجه فرنگی تازه و خشک شده برای پیشگیری از ابتلا به پروستات در مردان بسیار مورد توجه پزشکان در سرتاسر دنیاست.

0 0 vote

Article Rating