کلسترول نوعی چربی است که در بعضی غذا ها یافت می شود و در عین حال در کبد نیز ساخته می شود. ما برای ساخت هورمن هایی، چون تستوسترون و استروژن، و ویتامین دی و ترکیبات دیگر به این ماده نیاز داریم.